Ze względu na pandemię, restauracje i inne placówki gastronomiczne stają przed wyjątkowymi wyzwaniami związanymi ze sprzątaniem obiektów. Tłuszcz i inne zanieczyszczenia pokrywają podłogi w kuchniach, jadalniach i toaletach, tworząc niehigieniczne i niebezpiecznie śliskie powierzchnie. Brudne mopy tylko pogarszają sprawę. Dzisiejsi klienci oczekują, że wszystko w restauracji będzie czyste i zdezynfekowane, w tym też kuchnia.